कुछ बेहतर खाने का मन हो तो घर पर ट्राई करें ये कड़ाही पनीर रेसिपी, मजा हो जाएगा दोगुना

बारिश का मौसम शुरू हो चुका है, ऐसे में घर पर रहकर कुछ स्पेशल खाने की इच्छा हर किसी की होती है. ऐसे में आप पनीर की सब्जी बनाकर खा सकते हैं. जिसे खाने के बाद आपका मन बेहद आनंदित होने वाला है. अधिकतर घरों में मटर पनीर आय दिन बन ही जाते हैं. मगर कड़ाही पनीर खाने का मजा ही अलग है. आप अपने घर पर किसी भी दिन चाहें तो रेस्टोरेंट्स जैसा कड़ाही पनीर बनाकर खा सकते हैं.

कड़ाही पनीर रेसिपी बनाने की विधि 

1- कड़ाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले आपको 2 मीडियम प्याज और 1 बड़ा शिमला मिर्च को चौकोर मोटे टुकड़ों में काट कर रख लें. इसके बाद अब प्याज के सारे लेयर्स निकालकर अलग कर और इसे भी काट लें.

2- अब आप सारी सब्जी के लिए मसाला कड़ाही में तैयार कर लें. इसके बाद 2 बड़े साइज के टमाटर, 1 छोटी प्याज, 10 मोटी कली लहसुन, 1 इंच अदरक का टुकड़ा साथ ही साथ 10 काजू लेकर मिक्सी में डालकर पीस लें. 

3- गैस पर एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें, इसके बाद कटे प्याज और शिमला मिर्च को डालकर हल्का-हल्का फ्राई कर लें. अगर आपका मन हो तो इन चीजों को भी 1 चम्मच तेल में हल्का फ्राई कर सकते हैं. इसके बाद सारी चीजों को ठंडा करने के लिए रख दें. 

4- पनीर को मोटे चौकोर या ट्राइंगल शेप में कट करके रख लें. इसके बाद कड़ाही में मसाला फ्राई करने के लिए तेल डालें और उसमें थोड़े खड़े मसाले डाल दें. खड़े मसाले को हल्का कूटकर या साबुत ही डाल सकते हैं.

5- इसके बाद आप पीसे हुए प्याज टमाटर वाले मसाले को तेल में डालकर अच्छे से फ्राई कर लें. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें छोड़ा मक्खन डालकर मिला दें. अब आप इसमें सूखे मसाले लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक और जीरा पाउडर डालकर मिलाएं. मसाला अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमें 1 कप दूध डालें. 

इसके बाद मसाले को लगातार चलाते रहें और फिर इसमें पनीर और फ्राई की गई शिमला मिर्च और प्याज डालकर मिला दें. अब आप इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और सब्जी को 5 मिनट मीडियम फ्लेम पर पकाएं. आखिरी में आप ऊपर से कटा हरा धनिया और लंबी कटी हरी मिर्च और कुछ अदरक के लंबे छल्ले डालकर सजा दें.