गुड़ से मिठाई बनाते समय न करें ये गलतियां, वरना बिगड़ सकता है स्वाद
गलत गुड़ का चुनाव ना करें
गुड़ की मिठास और रंग मिठाई के स्वाद को तय करते हैं. ताजा, शुद्ध और हल्के भूरे रंग का गुड़ इस्तेमाल करें.
सीधे तेज आंच पर ना पकाएं
गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं, ताकि उसका स्वाद जले नहीं और मिठाई में कड़वाहट ना आए
पानी की मात्रा का रखें संतुलन
गुड़ पिघलाने में जरूरत से ज्यादा पानी मिलाने से मिठाई की बनावट ढीली हो जाती है.
हर बार छानें गुड़ का घोल
गुड़ में अक्सर मिट्टी या रेशा होता है, जिसे छानना जरूरी है ताकि मिठाई साफ-सुथरी बने.
ज्यादा देर तक ना पकाएं
गुड़ को जरूरत से ज्यादा पकाने पर वह चिपचिपा और कड़वा हो सकता है, जो मिठाई का स्वाद बिगाड़ता है.
सही अनुपात में मिलाएं अन्य सामग्री
गुड़ के साथ ड्राई फ्रूट्स, नारियल या बेसन जैसी सामग्री संतुलित मात्रा में मिलाएं ताकि मिठाई भारी न लगे.
ताजगी बनाए रखने का तरीका अपनाएं
गुड़ की मिठाइयों को एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें और ठंडी जगह पर रखें, जिससे स्वाद बना रहे.
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