घर पर कैसे जमाएं मलाईदार दही
दूध का चुनाव
गाढ़ा और फुल-क्रीम दूध लें ताकि दही मलाईदार बने.
दूध को उबालें
दूध को अच्छे से उबालें और फिर हल्का गुनगुना होने तक ठंडा करें.
सही तापमान रखें
दही जमाने के लिए दूध न बहुत गरम हो, न बहुत ठंडा – बस हल्का गर्म होना चाहिए.
जामन मिलाएं
एक चम्मच ताजा दही दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
ढककर रख दें
बर्तन को किसी कपड़े या ढक्कन से ढककर गर्म जगह पर 6-8 घंटे के लिए रखें.
सही बर्तन का इस्तेमाल
मिट्टी या स्टील का बर्तन दही जमाने के लिए सबसे अच्छा होता है. दही जमने के बाद उसे फ्रिज में रख दें ताकि वह और गाढ़ा और मलाईदार बने.
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