पैकेट वाले दूध से घर पर कैसे बनाएं दही
दूध को उबालें
पैकेट वाले दूध को एक बर्तन में लेकर अच्छी तरह से उबालें ताकि उसमें मौजूद बैक्टीरिया नष्ट हो जाएं.
हल्का ठंडा करें
उबले हुए दूध को थोड़ा ठंडा होने दें. जब वह ना ज्यादा गरम और ना ठंडा रहे (लगभग 35-40°C), तब वह दही जमाने के लिए सही होता है.
जामन तैयार रखें
एक चम्मच ताज़ी या बची हुई दही लें. यही दही जमने की प्रक्रिया शुरू करती है.
दूध में दही मिलाएं
ठंडे हुए दूध में वह एक चम्मच दही डालें और अच्छे से मिला दें. ध्यान रखें कि दही ऊपर न तैरती रहे.
बर्तन को ढककर गर्म जगह पर रखें
दूध वाले बर्तन को ढक दें और उसे 6-8 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रखें – जैसे माइक्रोवेव में बिना चलाए, या किसी ढंके हुए कोने में.
दही जम जाने के बाद फ्रिज में रखें
जब दही अच्छे से जम जाए, तो उसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें.
स्वच्छता और तापमान का रखें ध्यान
दही जमाने में स्वच्छ बर्तन और सही तापमान (35-40°C) सबसे अहम होता है.
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