घर पर 10 मिनट में आसानी से बनाएं 'चॉकलेटी मेलोडी टॉफी'
सामग्री तैयार करना
मेलोडी जैसी चॉकलेटी टॉफी घर पर बनाने के लिए 150 ग्राम चीनी, 70 ग्राम ग्लूकोज सिरप, 40 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम डार्क चॉकलेट, 3 चम्मच कंडेंस्ड मिल्क, 1 चम्मच वेनिला एसेंस, आधा चम्मच कोको पाउडर और चुटकी भर नमक लें. सभी सामग्री मापकर रख लें. चॉकलेट छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. इससे टॉफी का स्वाद और बनावट परफेक्ट बनेगी.
बर्तन और सतह तैयार करना
टॉफी बनाने से पहले भारी तले का पैन और बटर पेपर वाली ट्रे तैयार कर लें. ट्रे पर मक्खन या तेल लगाकर चिकना बना दें. पैन को हल्का गर्म रखें। यह तैयारी जरूरी है ताकि गर्म टॉफी मिश्रण न चिपके और आसानी से निकले. साफ बर्तन इस्तेमाल करने से स्वाद अच्छा रहता है.
चीनी का सिरप बनाना
मध्यम आंच पर चीनी और ग्लूकोज सिरप डालकर लगातार चलाएं. सुनहरा रंग आने पर मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं. 5-7 मिनट पकाकर सॉफ्ट बॉल स्टेज तक लाएं. कोको पाउडर डालकर मिलाएं. यह स्टेप टॉफी को चबाने वाली बनावट देता है. आंच सावधानी से रखें.
चॉकलेट मिलाकर स्वाद बढ़ाना
सिरप तैयार होने पर आंच बंद कर चॉकलेट टुकड़े डालें और तेजी से फेंटें. चॉकलेट पिघलने पर वेनिला एसेंस और नमक मिलाएं. मिश्रण को अच्छे से चलाएं ताकि चॉकलेटी स्वाद पूरे में फैल जाए. यह स्टेप टॉफी को मेलोडी जैसा चॉकलेटी बनाता है.
टॉफी को आकार देना
गर्म मिश्रण को ट्रे पर डालकर समतल करें. 5-7 मिनट ठंडा होने दें. फिर चाकू से छोटे चौकोर टुकड़े काट लें. चिपकने पर चाकू पर तेल लगाएं. हर टुकड़े को मोम पेपर में लपेट दें. इससे टॉफी खाने में आसान और आकर्षक बनेगी.
स्टोरेज और टिप्स
बनी टॉफी को ठंडी जगह पर एयरटाइट डिब्बे में रखें. यह 15-20 दिन तक ताजा रहती है. नमी वाली जगह से बचाएं. कम आंच पर पकाएं ताकि जल न जाए. घरेलू टॉफी में कोई केमिकल नहीं होता. बच्चे सुरक्षित खा सकते हैं.
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