घर पर बनाएं हलवाई जैसी दानेदार मिल्क केक, बस अपनाएं ये आसान टिप्स
दूध का सही चुनाव करें
फुल क्रीम या देसी गाय का दूध लें, जिससे मिल्क केक का स्वाद और बनावट दोनों बेहतरीन बने.
धीमी आंच पर पकाएं
मिल्क केक को धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाना जरूरी है ताकि उसका टेक्सचर दानेदार हो.
लगातार चलाते रहें
दूध फटने से बचाने और समान रूप से गाढ़ा करने के लिए मिश्रण को लगातार चलाएं.
सही समय पर नींबू या एलुम डालें
थोड़ी मात्रा में नींबू का रस या फिटकरी डालने से दूध में दानेदारपना आता है.
शक्कर और घी का संतुलन रखें
शक्कर और देसी घी की मात्रा संतुलित हो, तभी मिठास और नमी एक साथ बनी रहेगी.
सही समय पर जमाएं
मिश्रण जब थोड़ा ठंडा हो जाए तब उसे ट्रे में जमाएं, इससे परतें सही बनती हैं.
कटिंग से पहले पूरी तरह ठंडा करें
ट्रे को 4–5 घंटे सेट होने दें, फिर ही टुकड़ों में काटें ताकि मिल्क केक टूटे नहीं
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