होली पर घर में ही बनाएं परफेक्ट ठंडाई
होली की खास ठंडाई
होली का त्योहार रंगों और स्वादिष्ट व्यंजनों के बिना अधूरा है. ठंडाई इस पर्व का सबसे ताजगीभरा पेय माना जाता है, जो उत्सव के माहौल को और भी खास बना देता है.
जरूरी सामग्री तैयार रखें
हरी इलायची, सौंफ, काली मिर्च, धनिया बीज, खरबूजे या सूरजमुखी के बीज, बादाम, काजू, गुलाब पंखुड़ियां, चीनी, दूध, गुलाब जल और केसर जैसी सामग्री पहले से तैयार रखें.
केसर दूध
कुछ केसर की कलियों को एक चम्मच दूध में मिलाकर अलग रख दें. इससे ठंडाई में सुंदर रंग, हल्की खुशबू और शाही स्वाद जुड़ता है.
मसाले और मेवे
इलायची, सौंफ, काली मिर्च, धनिया बीज, बीज, बादाम, काजू और गुलाब पंखुड़ियों को पानी में लगभग दो घंटे के लिए भिगो दें, ताकि उनका स्वाद और पोषण अच्छी तरह निकल सके.
मेवे का पेस्ट
भीगे हुए मसालों और मेवों का पानी अलग बर्तन में निकाल लें. मसाले और पानी दोनों को संभालकर रखें, क्योंकि इसी पानी का उपयोग आगे पेस्ट बनाने में किया जाएगा.
दरदरा पेस्ट बनाएं
भीगे मसालों और मेवों को उसी पानी के साथ मिक्सर में पीसकर दरदरा पेस्ट तैयार करें. यह पेस्ट ठंडाई के गाढ़े और समृद्ध स्वाद का आधार बनता है.
दूध में मिलाएं मिश्रण
तैयार पेस्ट को ठंडे दूध में मिलाएं. फिर केसर वाला दूध और चीनी डालकर मिक्सर में अच्छी तरह ब्लेंड करें, ताकि सभी स्वाद एकसार होकर क्रीमी बनावट दें.
सजाकर परोसें ठंडाई
ठंडाई को गिलास में डालें और ऊपर से पिस्ता, केसर की कलियां और गुलाब पंखुड़ियों से सजाएं. ठंडा-ठंडा परोसें और होली के जश्न का भरपूर आनंद लें.
View More Web Stories