गर्मियों में पेट को ठंडक देगा पुदीना कांजी वड़ा, जानिए आसान रेसिपी
गर्मी में पेट बेहाल
मई-जून की भीषण गर्मी में शरीर के साथ पाचन तंत्र भी प्रभावित होता है. भूख कम लगना, गैस और एसिडिटी जैसी समस्याएं बढ़ जाती हैं, इसलिए सुबह ऐसा नाश्ता जरूरी है जो पेट को ठंडक दे सके.
पुदीना कांजी का फायदा
पुदीने की ठंडी तासीर शरीर का तापमान संतुलित रखने में मदद करती है. वहीं कांजी में मौजूद राई और हींग पेट के गुड बैक्टीरिया बढ़ाकर गैस, बदहजमी और एसिडिटी से राहत दिलाते हैं.
जरूरी सामग्री तैयार करें
इस रेसिपी के लिए मूंग दाल, ताजा पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्च, राई, हींग और मसालों की जरूरत होती है. इन सभी चीजों का मिश्रण स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद माना जाता है.
बनाएं चटपटी कांजी
उबले और ठंडे पानी में पुदीना, धनिया और हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं. फिर इसमें राई, हींग और मसाले डालकर 1-2 दिन के लिए धूप में रखें ताकि कांजी में खट्टापन और पाचक गुण आ जाएं.
ऐसे बनाएं सॉफ्ट वड़े
भीगी हुई मूंग दाल को दरदरा पीसकर उसमें नमक, हींग और पुदीना मिलाएं. मिश्रण को अच्छी तरह फेंटने से वड़े हल्के, सॉफ्ट और स्पंजी बनते हैं, जिससे उनका स्वाद और बढ़ जाता है.
तलने के बाद खास टिप
वड़ों को सुनहरा तलने के बाद गुनगुने पानी में डालना जरूरी है. इससे एक्स्ट्रा तेल निकल जाता है और वड़े ज्यादा मुलायम बनते हैं, जो कांजी का स्वाद बेहतर तरीके से सोख लेते हैं.
ठंडा-ठंडा करें सर्व
तैयार वड़ों को पुदीना कांजी के खट्टे पानी में डालकर आधे घंटे फ्रिज में रखें. ठंडा होने के बाद यह चटपटा और हेल्दी पुदीना कांजी वड़ा गर्मियों में शानदार राहत देता है.
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