ये 6 हरी-भरी सब्जियां जनवरी में घर पर बोएं और मार्च में तोड़कर खाएं
मूली
जनवरी में बोई गई मूली 40-50 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है, मार्च में ताजी-ताजी मूली मिलती है. यह विटामिन सी से भरपूर, सलाद, पराठा या सब्जी में स्वादिष्ट लगती है.
पालक
पालक जनवरी बुवाई के 30-45 दिनों में पत्तियां तोड़ने लायक हो जाता है, मार्च तक लगातार कटाई चलती है. आयरन और फोलिक एसिड का अच्छा स्रोत, साग बनाकर या सलाद में इस्तेमाल कर सकते हैं.
लेट्यूस (सलाद पत्ता)
लेट्यूस की पत्तियां जनवरी में बोने पर 40-50 दिनों में तैयार हो जाती हैं, मार्च में क्रंची सलाद मिलता है. ठंडे मौसम में मीठी और ताजी पत्तियां आती हैं, सैंडविच या सलाद के लिए यह बेस्ट होता है.
मेथी
मेथी को जनवरी में बोने पर 30-40 दिनों में हरी पत्तियां तोड़ सकते हैं, मार्च तक इसकी भरपूर पैदावार होती है. स्वाद और सेहत दोनों के लिए बढ़िया, सब्जी, पराठा या थेकुआ में इस्तेमाल कर सकते हैं.
धनिया
धनिया की पत्तियां जनवरी बुवाई के 40-50 दिनों में तैयार हो जाती हैं, यह मार्च में खूब हरा-भरा मिलता है. हर भारतीय व्यंजन की जान, चटनी, सूप या प्लेट सजाने के लिए जरूरी होती हैं.
गाजर
कुछ जल्दी पकने वाली किस्मों की गाजर जनवरी में बोने पर 60-70 दिनों में तैयार हो जाती है, मार्च में मीठी मिलती हैं. बीटा-कैरोटीन से भरपूर, हलवा, जूस या सलाद में मजेदार लगती है. ये सब्जियां कम मेहनत में उगती हैं. अच्छी धूप, ढीली मिट्टी और नियमित पानी दें तो भरपूर फसल मिलेगी.
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