टेबल सॉल्ट या पिंक सॉल्ट: जानें कौन है सेहत के लिए बेहतर
मिनरल्स की मात्रा
साधारण टेबल सॉल्ट मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड से बना होता है. वहीं हिमालयन पिंक सॉल्ट में पोटैशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे सूक्ष्म खनिज पाए जाते हैं, जो इसे हल्का गुलाबी रंग देते हैं.
प्रोसेसिंग और एडिटिव्स
टेबल सॉल्ट को अधिक रिफाइन किया जाता है और इसमें एंटी-केकिंग एजेंट जैसे एडिटिव्स मिलाए जा सकते हैं. हिमालयन पिंक सॉल्ट अपेक्षाकृत कम प्रोसेस्ड होता है और आमतौर पर इसमें अतिरिक्त रसायन नहीं मिलाए जाते.
सोडियम स्तर का अंतर
दोनों प्रकार के नमक में सोडियम मौजूद होता है, लेकिन प्रति ग्राम टेबल सॉल्ट में सोडियम की मात्रा थोड़ी अधिक हो सकती है. हिमालयन नमक में यह थोड़ा कम माना जाता है, फिर भी संतुलित सेवन जरूरी है.
आयोडीन की उपलब्धता
टेबल सॉल्ट में आयोडीन मिलाया जाता है, जो थायरॉयड स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है. हिमालयन पिंक सॉल्ट में प्राकृतिक रूप से आयोडीन बहुत कम मात्रा में होता है, इसलिए यह आयोडीन का भरोसेमंद स्रोत नहीं है.
ब्लड प्रेशर पर प्रभाव
किसी भी नमक का अधिक सेवन ब्लड प्रेशर बढ़ा सकता है. हिमालयन नमक में मौजूद सूक्ष्म खनिज हल्का लाभ दे सकते हैं, लेकिन उच्च रक्तचाप से बचने के लिए दोनों का सीमित मात्रा में सेवन जरूरी है.
स्वाद और उपयोग
टेबल सॉल्ट रोजमर्रा के पकवानों में आमतौर पर उपयोग होता है. हिमालयन पिंक सॉल्ट का स्वाद थोड़ा अलग और हल्का माना जाता है, इसलिए इसे सलाद, डेकोरेशन और हेल्दी विकल्प के रूप में पसंद किया जाता है.
कौन सा बेहतर विकल्प
दोनों नमक के अपने फायदे और सीमाएं हैं. जहां टेबल सॉल्ट आयोडीन का अच्छा स्रोत है, वहीं हिमालयन नमक कम प्रोसेस्ड होता है. स्वास्थ्य के लिए सबसे जरूरी है नमक का संतुलित और नियंत्रित सेवन.
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