खरबूजे की खीर: यह डेज़र्ट आपको देगा गर्मियों में भी ताजगी का अहसास

गर्मियों का मौसम आते ही फल और ताजगी से भरे हुए आहार का स्वाद अधिक मनभावन हो जाता है. ऐसे में खरबूजे का स्वादिष्ट सेवन शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ स्वाद का भी भरपूर आनंद देता है. खरबूजे की खीर एक ऐसी खास रेसिपी है, जो न सिर्फ ताजगी और मिठास से भरपूर होती है, बल्कि इसमें भरपूर पोषण भी होता है. तो आइए, जानते हैं कैसे बनाएं गर्मियों में सबसे पसंदीदा खरबूजे की खीर.

सामग्री:

• खरबूजा - 1 (साफ करके छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)

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• दूध - 500 मिली
• चीनी - 4 से 5 टेबल स्पून (स्वाद अनुसार)
• काजू - 8 से 10 (कटी हुई)
• बादाम - 8 से 10 (कटा हुआ)
• पिस्ता - 6 से 7 (कटा हुआ)
• इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून
• घी - 1 टीस्पून
• जाफरान (केसर) - 2-3 तार (अगर चाहें)
• गुलाब जल (स्वाद अनुसार)

विधि:

खरबूजा तैयार करें: सबसे पहले खरबूजे को अच्छे से धोकर काट लें और उसकी गुठली निकाल दें. फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. खरबूजे के टुकड़े अच्छे से मिक्सी में पीस लें ताकि खीर में उसका स्वाद अच्छे से आ सके.

दूध उबालना: अब एक गहरे पैन में दूध डालकर उबालने के लिए रख दें. दूध को उबालते समय इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध जल न जाए. दूध में उबाल आने पर, आंच धीमी कर दें.

खीर में स्वाद डालना: जब दूध अच्छी तरह उबाल जाए, तब उसमें चीनी डालें और अच्छे से घोलें. इसके बाद, दूध में इलायची पाउडर, कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालकर अच्छे से मिला लें. इस मिश्रण को 10-15 मिनट तक पकने दें, ताकि दूध गाढ़ा हो जाए.

खरबूजे का मिश्रण डालना: अब, इस उबले हुए दूध में खरबूजे के पेस्ट को डालकर अच्छे से मिला लें. इस मिश्रण को और 5-10 मिनट तक पकने दें, ताकि खरबूजे का स्वाद दूध में समा जाए. यदि आप जाफरान का उपयोग कर रहे हैं तो अब इसे डालें और कुछ मिनट तक पकाएं.

गुलाब जल और घी डालना: खीर में गुलाब जल और घी डालकर अच्छे से मिला लें. यह खीर को एक खास खुशबू और स्वाद देता है.

ठंडा करके सर्व करें: आपकी खरबूजे की खीर तैयार है. अब इसे गर्मा-गर्म या ठंडा सर्व कर सकते हैं. अगर चाहें तो इसे फ्रिज में कुछ घंटे ठंडा होने के लिए रख सकते हैं और फिर सर्व करें.