देश के कई राज्यों में पिछले दो-चार दिनों से कड़ाके की ठंड पड़ रही है. सर्दियों से मौसम में लोग गर्म चीजों का ज्यादा सेवन करते हैं. इनमें गुड़ भी शामिल है.
गुड़ खाना स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है. लेकिन नकली या मिलावटी खाना गुड़ खाने से सेहत पर बुरा प्रभाव पड़ता है. ऐसे में गुड़ असली है या नकली इसकी पहचान करना बहुत जरूरी है.
असली गुड़ है कि नहीं इसका पता उससे रंग से लगाया जा सकता है. अगर गुड़ हल्का पीला और थोड़ा भूरा है तो वो असली है. नकली गुड़ में सफेद रंग के धब्बे होते हैं.
असली गुड़ का स्वाद बहुत स्वादिष्ट मीठा होता है. इसमें गन्ने की मीठी खुशबू आती है. नकली गुड़ कड़वा स्वाद वाला होता है.
असली गुड़ की पहचान आप तरलता से भी कर सकते हैं. गैस पर पैन गर्म कर गुड़ डाल दें. असली गुड़ की तरलता थोड़ी चिपचिपी और गाढ़ी होती है. वहीं नकली गुड़ पानी जैसा होता है.
गुड़ को पानी में घोले अगर यह पानी पर तैरता है तो असली है. वहीं गुड़ अगर पानी में नीचे बैठ जाता है तो वह मिलावट वाला गुड़ है.