मीठे में ट्राई करें बिहार की परवल मिठाई, स्वाद ऐसा भूल जाएंगे रसमलाई, जानें रेसिपी

Parwal Sweets: गर्मियों का सीजन शुरू हो गया है, वहीं इन दिनों परवल की सब्जी हर घरों में खूब खाई जाती है. परवल से बनती है सूखी भुजिया इसके बावजूद आलू परवल की रस वाली सब्जी. मगर क्या आपने कभी परवल की मिठाई खाई है नहीं तो परवल से बेहद स्वादिष्ट मिठाई बनाई जाती है. इसे बिहार में बनाया जाता है, बिहार के लोग इसे खूब मस्ती से खाते हैं. इस फेमस मिठाईयों की डिमांड गर्मियों के सीजन में अधिक बढ़ जाती है. परवल की मिठाई बहुत ठंडी-ठंडी खाने में लगती है. ये मिठाई खाने में जितनी टेस्टी लगती है उससे कहीं अधिक इसमें पौष्टिक गुण होते हैं. 

मगर आपके दिमाग में आ रहा होगा कि मिठाई पौष्टिक कैसे हो सकती है. तो इस गलतीफहमी को आज हम दूर कर देते हैं. दरअसल परवल में कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम की अधिक मात्रा होती है. इसमें फाइबर होने के कारण इसके सेवन से पेट पूरी तरह साफ होता है. तो चलिए आपको बताते हैं कि परवल की मिठाई कैसे बनती है. 

परवल की मिठाई बनाने की शुरूआत 

1- सबसे पहले आप मार्केट से मीडियम साइज के 8-10 परवल ले आएं, इसके बाद इसे छील लें.

2- अब परवल को बीच से काट लें फिर बीज बाहर कर दें, इसके बाद इसे पानी में उबाल लें.  

3- परवल में उबलते समय थोड़ा खाने वाला सोडा डाल दें ताकि परवल का रंग बना रहे.

4- उबलने का समय 5 मिनट हो इसके बाद परवल को छन्नी पर निकालकर लें.

5- इसके बाद परवल को एक बाउल में बर्फ डालकर ठंडा होने के लिए रख दें.  

6- अब आधा कप चीनी लें और उसमें थोड़ा पानी मिलाकर चाशनी तैयार कर लें.

7- चाशनी में इलाइची पीसकर डाल दें और जब ये हल्की गाढ़ी हो जाए तो इसमें परवल डाल दें.

8- अब आप लगभग 200 ग्राम मावा मार्केट से लाकर परवल के बीच भाग में डाल दें. 

9- मावा के बाद स्वादानुसार पिसी चीनी, थोड़े ड्राई फ्रूट्स और इलाइची मिला दें.  

10- मिठाई को सजाने के लिए ऊपर से कटी हुई चेरी और चांद की वर्क लगा दें.

11- परवल की मिठाई बनकर तैयार है, इसके बाद इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें. इसके बाद आप इसे फैमिली के साथ बैठकर मजे से खाएं.