मेहमानों को खूब पसंद आएगी आलू कुर्मा की बेस्ट रेसिपी, जानें विधि
रोजमर्रा की सब्जियों में सबसे पहले आलू का नाम दिमाग में आता है। जब कुछ समझ ना आए तो हर किसी को आलू बनाना ही सूझता है। आम सब्जी से अगर इसे शाही का रूप देना हो तो बस सिंपल सामग्री के खेल से आप ऐसा कर सकते हैं। आलू को नए ट्विस्ट के साथ बनाने के लिए आप आलू कुर्मा रेसिपी को ट्राई तक सकते हैं।
रोजमर्रा की सब्जियों में सबसे पहले आलू का नाम दिमाग में आता है। जब कुछ समझ ना आए तो हर किसी को आलू बनाना ही सूझता है। आम सब्जी से अगर इसे शाही का रूप देना हो तो बस सिंपल सामग्री के खेल से आप ऐसा कर सकते हैं। आलू को नए ट्विस्ट के साथ बनाने के लिए आप आलू कुर्मा रेसिपी को ट्राई तक सकते हैं।
आलू कुर्मा की सामग्री
• 8मीडियम आलू
• 20ग्राम लहसुन पेस्ट
• 10ग्राम अदरक पेस्ट
• 3ग्राम लाल मिर्च पाउडर
• 125ग्राम दही
• 6ग्राम धनिया पाउडर
• 4हरी इलाइची
• 1.5ग्राम कालीमिर्च पाउडर
• 1टी स्पून हरी इलाइची पाउडर
• 20ग्राम हरा धनिया
• 90ग्राम देसी घी
• काजू का पेस्ट
• एक चुटकी जायफल पाउडर
• 1टी स्पून नींबू का रस
• 3टेबल स्पून डेयरी क्रीम
• स्वादानुसार नमक
आलू कुर्मा बनाने की विधि
- सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर आधे-आधे हिस्से में काटकर फ्राई कर लें।
- इसके बाद दही का मिश्रण तैयार करें और इसमें 10ग्राम अदरक पेस्ट, 20ग्राम लहसुन पेस्ट, 3ग्राम लाल मिर्च पाउडर, 6ग्राम धनिया पाउडर और 125ग्राम दही को मिलाएं।
- अब एक पैन में देसी घी डाल कर गैस की आंच मीडियम कर दें।
- इसमें हरी इलाइची को रंग बदलने तक पकाएं।
- इसके बाद कटी प्याज को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
- अब इसमें 1कप पानी डालकर तब तक चलाते रहें जब तक पानी सूख कर तेल अलग हो जाए इसके बाद इसमें बनाया गया दही का मिश्रण डालें और चलाते रहें।
- फिर काजू का पेस्ट मिलाकर भून लें इसके बाद इसमें तले हुए आलू डालकर। 1कप पानी, काली मिर्च, नमक, इलाइची और जायफल पाउडर मिक्स करें और ढककर धीमी आंच में करीब 5मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें नींबू का रस मिलाकर 1मिनट तक पका लें।
- अब ऊपर से क्रीम डालकर गैस को ऑफ कर दें और हरे धनिये से गार्निश करके सर्व करें।
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