सर्दियों में घर पर मिनटों में तैयार करें गाजर की बर्फी, ये है आसान विधि

सर्दियों में गाजर का महत्व अलग होता है। इसे हर तरह से लोग अपने डाइट में शामिल करना चाहते हैं। लाल रंग का गाजर सलाद, सब्जी या हलवा बनाने के लिए नहीं बल्कि बर्फी के साथ कई तरह से बनाया जा सकता है।

अगर आप गाजर का हलवा खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ और ट्राय करना चाहते हैं तो गाजर की बर्फी बना सकते हैं। टेस्टी होन के साथ-साथ ये बनाने में आसान होती है और गाजर की रेसिपी आपको और आपके परिवार के सदस्यों को जरूर पसंद आएगी।

गाजर बर्फी की सामग्री

•          1/2 किलो गाजर

•          8 से 10 काजू

•          8 से 10 पिस्ता

•          1/2 कप काजू पाउडर

•          4 से 5 इलायची

•          1 कप मावा

•          1 कप दूध

•          2 चम्मच देसी घी

•          1 कप चीनी

कैसे बनाएं गाजर बर्फी

•          गाजर को अच्छे धोकर कद्दूकस कर लें और एक गहरे तले का बर्तन लें।

•          बर्तन में एक कप फुल क्रीम दूध डालकर धीमी आंच में उबाल लें और दूध में कद्दूकस गाजर डाल दें।

•          दूध में गाजर को 5 मिनट तक पकाएं और 4 से 5 इलायची दानें, काजू और पिस्ता बारीक कटे हुए डाल दें।

•          दूसरी तरफ एक बर्तन में मावा डालकर मसल लें और गैस पर रखें गाजर को देखें कि उसने दूध को सोखा या नहीं।

•          अगर गाजर ने दूध को सोख लिया है तो उसमें 2 चम्मच देसी घी डाल दें और चम्मच से चलाते हुए करीब 4 मिनट तक पकाएं।

•          इसके बाद चीनी डालकर अच्छे मिक्स करें।

•          अब गाजर का रस खत्म होने तक भूनें और उसमें मसला हुआ मावा डालकर मिक्स कर दें।

•          मिश्रण के सूखने पर काजू और इलायची पाउडर के साथ बाकी ड्राय फ्रूट्स डालकर मिक्स करें।

•          फिर अब एक प्लेट में पहले घी लगाएं फिर इस पर गाजर का तैयार मिश्रण डाल दें, प्लेट में गाजर के मिश्रण को अच्छे से फैला दें और कुछ देर सैट होने के लिए छोड़ दें।

•          इसके बाद कटे हुए पिस्ता डालकर गार्निश करें और बर्फी सेट होने पर चाकू की मदद से अपने मनचाहे शेप में काट लें।