ठंड में शरीर को गर्म रखने के लिए परफेक्ट है आलू का सूप, ट्राई करें ये आसान रेसिपी

सर्दियों का मौसम शुरू होते ही शरीर को ऐसी डाइट की जरूरत होती है, जो अंदर से गर्माहट दे और साथ ही भरपूर पोषण भी प्रदान करे. ठंड के दिनों में गरम सूप न सिर्फ शरीर को सुकून देता है, बल्कि ऊर्जा भी बढ़ाता है. इन्हीं वजहों से आलू का सूप सर्दियों में एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है. स्वाद में क्रीमी और पेट के लिए हल्का यह सूप बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए फायदेमंद होता है.

आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को तुरंत ऊर्जा देने का काम करते हैं, वहीं दूध और बटर इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाते हैं. ठंड के मौसम में जब पाचन तंत्र थोड़ा सुस्त हो जाता है, तब यह सूप आसानी से पच जाता है और पेट पर भारीपन भी नहीं डालता.

आलू का सूप क्यों है फायदेमंद?

सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए कैलोरी और पोषण दोनों की जरूरत होती है. आलू का सूप इस जरूरत को पूरा करता है. यह इम्युनिटी को सपोर्ट करता है, थकान कम करता है और ठंडी हवा के असर से बचाने में मदद करता है. यही वजह है कि इसे एक आदर्श विंटर कंफर्ट फूड कहा जाता है.

आवश्यक सामग्री

उबले हुए आलू – 3
बटर – 1 टेबलस्पून
लहसुन – 4 से 5 कलियां (बारीक कटी हुई)
प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा)
मैदा – 1 टेबलस्पून
दूध – 1 कप
सब्जी स्टॉक या पानी – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
फ्रेश क्रीम – 2 टेबलस्पून
हरा धनिया या स्प्रिंग अनियन – सजाने के लिए

बनाने की आसान विधि

सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें. इसके बाद एक गहरे पैन में बटर गरम करें. जब बटर पिघल जाए, तो उसमें लहसुन और प्याज डालकर हल्की आंच पर भूनें, जब तक प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए.

अब इसमें मैदा डालें और धीमी आंच पर करीब एक मिनट तक चलाते रहें, ताकि मैदे का कच्चापन खत्म हो जाए. इसके बाद धीरे-धीरे दूध डालते हुए लगातार चलाएं, जिससे मिश्रण में गांठें न बनें. जब यह थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें मैश किए हुए आलू और सब्जी स्टॉक डाल दें.

सूप को मध्यम आंच पर करीब 8 से 10 मिनट तक पकने दें. अंत में नमक, काली मिर्च और फ्रेश क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं. गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया या स्प्रिंग अनियन डालकर सूप को सजाएं.

परोसने का सही तरीका

गरमागरम आलू का सूप ठंडी शामों में ब्राउन ब्रेड, टोस्ट या क्रैकर्स के साथ परोसें. यह न सिर्फ शरीर को गर्म रखेगा, बल्कि दिनभर की थकान भी दूर करेगा. सर्दियों में हेल्दी और स्वादिष्ट कुछ खाना हो, तो आलू का यह सूप जरूर ट्राई करें.