डायबिटीज के मरीजों को खिलाएं शुगर फ्री अंजीर की खीर

अंजीर एक ऐसा ड्राय फ्रूट है जो कैलोरी, कार्ब, प्रोटीन और फाइबर जैसे गुणों का भंडार होता है। इसके सेवन से आपका पेट दुरुस्त बना रहता है जिससे आप कब्ज जैसी समस्याओं के शिकार नहीं होते हैं और साथ ही अंजीर के सेवन से आपको वजन घटाने में भी मदद मिलती है।

देखा जाए तो अस्थमा के मरीजों के लिए तो अंजीर एक रामबाण औषधि के जैसी होती हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए अंजीर की खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं और चूंकि अंजीर में नेचुरल स्वीट मौजूद होती है जिसकी वजह से डायबिटीज मरीज भी इसका सेवन कर सकते हैं।

अंजीर की खीर बनाने की सामग्री

-1लीटर दूध

-10-15अंजीर

-2टेबलस्पून बादाम

-5-6खारक

-2टेबलस्पून काजू

-8-10बादाम भिगोई हुई

-8-10पिस्ता भिगोए

-1/4टी स्पून केसर धागे

-1कप कंडेस्ड मिल्क

-4-5हरी इलायची

-2टी स्पून बादाम कतरन

-2टी स्पून देसी घी

-स्वादानुसार चीनी

अंजीर की खीर बनाने की विधि

• अंजीर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले अंजीर को धोकर टुकड़ों में काट लें।
• फिर एक कढ़ाई में 2टी स्पून देसी घी डालकर गर्म करें और इसमें कटे हुए अंजीर के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर भून लें।
• फिर एक बड़े बाउल में दूध लेकर उसमें भुने हुए अंजीर डालें कम से कम 4से 5घंटों तक भिगोकर रख दें।
• अब एक कढ़ाई में बचे हुए घी में खारक और छिले हुए बादाम डालकर धीमी आंच पर करीब 1-2मिनट तक भून लें।
• फिर मिक्सी में बादाम, खारक, हरी इलायची को डालकर अच्छे से पीस लें और इसके बाद इसमें दूध मे भिगोई हुई अंजीर डालें।
• फिर इन सारी चीजों को एक साथ पीसें और पेस्ट बनाकर एक बर्तन में निकाल लें और घी में बाकी के बचे ड्राई फ्रूट्स को डालकर भून लें।
• अब कढ़ाई में बाकी का बचा हुआ दूध डालकर अच्छे से उबालें और जब दूध में उबाल आने लगे तो इसमें अंजीर का पेस्ट डाल दें।
• फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और धीमी आंच पर करीब 4-5मिनट तक पका लें।
• अब इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर खीर को चीनी घुलने तक अच्छे से पकाएं और इसके बाद थोड़े से दूध में केसर डालकर अच्छे से घोल लें।
• इसके बाद केसर वाले इस दूध को भी खीर में डालकर मिला दें और खीर को 3-4मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।
• अब आपकी स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर अंजीर की खीर बनकर तैयार हो गई है, जिसे आप पिस्ता करतन और अंजीर के टुकड़ों से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।