सर्दियों में दही जमाने की सबसे आसान और सही ट्रिक, इस जादुई तरीके से होगा एकदम गाढ़ा, मलाईदार और परफेक्ट दही

नई दिल्ली: सर्दियों में सेहत बनाए रखने के लिए दही को अपनी डाइट में शामिल करना बेहद जरूरी है. दही न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह शरीर को प्रोटीन, विटामिन बी12 और गुड बैक्टीरिया भी देता है. घर पर तैयार किया गया दही बाजार के दही से कहीं ज्यादा क्रीमी और टेस्टी होता है, लेकिन सर्दियों में दही जमाना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो जाता है. अगर दूध ज्यादा ठंडा हो या दही को सही तरीके से न जमाया जाए तो यह गाढ़ा नहीं बन पाता.

सर्दियों में दही जमाने के लिए कुछ खास ट्रिक्स हैं, जिन्हें अपनाकर आप हमेशा गाढ़ा और क्रीमी दही तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं ये आसान तरीके.

स्टेप 1

सर्दियों में दही जमाने के लिए सबसे पहला तरीका है कि आप दूध को हल्का गर्म करें. दूध को उबालकर थोड़ा ठंडा होने दें. सामान्य रूप से उंगली सह सके इतनी गर्मी वाले दूध को दही बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन ठंड में इसे थोड़ा ज्यादा गर्म लें.

इसके बाद दूध में 1-2 चम्मच गाढ़ा दही डालें और किसी हल्की गर्म जगह पर रखें. आप दूध के बर्तन को माइक्रोवेव, चावल के डब्बे, आटे के डब्बे या किसी गर्म जगह पर रख सकते हैं. बर्तन को किसी गर्म कपड़े से ढक दें और बिना हिलाए 8 घंटे या पूरी रात के लिए छोड़ दें. सुबह तक आपका दही गाढ़ा और क्रीमी बनकर तैयार हो जाएगा.

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दूसरा आसान तरीका है कि दूध को हल्का फेंट लें और इसे गुनगुना रहने दें. इसके बाद इसे रोटी वाले हॉटकेस या किसी और गर्म रखने वाले बर्तन में डालें. इसमें 1-2 चम्मच दही मिलाएं और ढक्कन लगाकर 8 घंटे के लिए छोड़ दें. इस तरीके से सर्दियों में भी गाढ़ा और स्वादिष्ट दही आसानी से तैयार हो जाएगा.

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अगर आपको ऊपर बताए गए तरीके थोड़े झंझट वाले लगते हैं तो तीसरा तरीका अपनाएं. किसी डब्बे में पुराना शॉल या स्वेटर बिछा दें. डब्बा इतना बड़ा होना चाहिए कि दही वाला बर्तन उसमें आसानी से फिट हो जाए. अब दही किसी भी बर्तन में जमाएं और इसे इस डब्बे में रखें. 8 घंटे या पूरी रात में आपका दही गाढ़ा और क्रीमी बनकर तैयार हो जाएगा.

सर्दियों में इन तरीकों को अपनाकर आप हमेशा घर का टेस्टी और गाढ़ा दही आसानी से तैयार कर सकते हैं. रोजाना एक कटोरी दही खाने की आदत से आपका स्वास्थ्य भी बेहतर रहेगा.