तुअर दाल खिचड़ी रेसिपी: वजन घटाने के लिए घर पर बनाएं यह देशी सुपरफूड

तुअर दाल खिचड़ी रेसिपी: अगर आप रोज की दाल-चावल या साधारण खिचड़ी से कुछ अलग, हल्का और सेहतमंद ढूंढ रहे हैं, तो तुअर दाल खिचड़ी एक बेहतरीन विकल्प है. यह न सिर्फ पेट के लिए आसान होती है, बल्कि वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी संतुलित भोजन मानी जाती है.

कम सामग्री, आसान विधि और भरपूर पोषण के कारण तुअर दाल खिचड़ी तेजी से हेल्दी डाइट का हिस्सा बनती जा रही है. इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर बिना अतिरिक्त कैलोरी जोड़े शरीर को ऊर्जा देते हैं और देर तक भूख नहीं लगने देते.

क्यों वजन घटाने के लिए फायदेमंद है तुअर दाल खिचड़ी?

तुअर दाल, जिसे अरहर दाल भी कहा जाता है, भारतीय रसोई का पुराना और भरोसेमंद हिस्सा रही है. यह दाल जल्दी पक जाती है और चावल के साथ मिलकर खिचड़ी को प्राकृतिक रूप से गाढ़ा बनाती है, जिससे ज्यादा तेल या मसालों की जरूरत नहीं पड़ती.

वनस्पति प्रोटीन और फाइबर से भरपूर तुअर दाल पाचन को बेहतर बनाती है और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करती है. यही वजह है कि वजन नियंत्रित करने वालों के लिए यह एक आदर्श भोजन मानी जाती है.

हर उम्र के लिए उपयुक्त

तुअर दाल की खिचड़ी को अक्सर तब खाया जाता है जब पेट हल्का रखना हो या मौसम बदलने से शरीर सुस्त महसूस कर रहा हो. इसमें डाला जाने वाला हल्का तड़का-जीरा, हींग और हल्दी पाचन में सहायक होता है.

इसकी मुलायम बनावट बच्चों, बुज़ुर्गों और व्यस्त दिनचर्या वाले लोगों सभी के लिए उपयुक्त बनाती है. सब्जियां मिलाने से बिना कैलोरी बढ़ाए इसका पोषण और मात्रा दोनों बढ़ जाते हैं.

स्वाद भी हल्का, मात्रा भी नियंत्रित

तुअर दाल की खासियत यह है कि यह मसालों के स्वाद को संतुलित रूप से सोख लेती है. इससे खिचड़ी न तो ज्यादा तीखी लगती है और न ही भारी. यही वजह है कि इसे खाते समय मात्रा पर नियंत्रण रखना आसान होता है.

दही, अचार या एक छोटी चम्मच घी के साथ परोसी गई तुअर दाल खिचड़ी पारंपरिक स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखती है.

वजन घटाने के लिए तुअर दाल खिचड़ी की रेसिपी

सामग्री (2 लोगों के लिए)

• तुअर दाल (अरहर दाल) – ½ कप
• चावल – ¼ कप
• पानी – 3 कप
• घी – 1 छोटा चम्मच
• जीरा – ½ छोटा चम्मच
• हींग – एक चुटकी
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• मिश्रित सब्जियां (वैकल्पिक: गाजर, बीन्स, लौकी) – ½ कप
• कटा हुआ धनिया पत्ता – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

• तुअर दाल और चावल को एक साथ अच्छी तरह धो लें.

• प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर घी गरम करें.

• जीरा डालें और चटकने दें.

• हींग और कसा हुआ अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें.

• हल्दी पाउडर और चाहें तो सब्जियां डालकर हल्का सा मिलाएं.

• अब धुली हुई दाल और चावल डालें.

• पानी और स्वाद अनुसार नमक मिलाएं.

• ढक्कन बंद कर मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं.

• कुकर का प्रेशर खुद निकलने दें, फिर खोलकर अच्छी तरह मिलाएं.

• ऊपर से धनिया पत्ती डालकर गरमागरम परोसें.

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

1. क्या तुअर दाल की खिचड़ी वजन घटाने के लिए अच्छी होती है?

तुअर दाल की खिचड़ी हल्की होने के साथ पेट भरने वाली भी होती है. चावल और अरहर दाल का संतुलन लगातार ऊर्जा    देता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता.

2. क्या अरहर दाल की खिचड़ी रात में खा सकते हैं?

यह रात के खाने के लिए भी उपयुक्त है क्योंकि यह आसानी से पच जाती है और इसमें मसाले कम होते हैं. घी की मात्रा सीमित रखें तो यह और भी हल्की रहती है.

3. क्या तुअर दाल खिचड़ी में सब्जियां मिलाई जा सकती हैं?

इसमें लौकी, गाजर, बीन्स या कद्दू जैसी सब्जियां आसानी से डाली जा सकती हैं, जो स्वाद बदले बिना पोषण और रंग बढ़ाती हैं.