सर्दियों में रोटियां हो जाती हैं टाइट? रुई जैसी मुलायम रखने के 4 आसान घरेलू नुस्खे

नई दिल्ली: सर्दियों का मौसम आते ही रसोई में एक आम परेशानी सामने आती है. रोटियां बनते ही सख्त हो जाना. भारतीय खाने में रोटी लंच और डिनर की जान होती है, लेकिन ठंड में कई बार मेहनत के बावजूद रोटियां पापड़ जैसी टाइट हो जाती हैं. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. कुछ छोटे-छोटे घरेलू टिप्स अपनाकर आप घंटों तक रोटियों को नरम, मुलायम और स्वादिष्ट रख सकती हैं. खास बात यह है कि ये तरीके आसान हैं और रोज़मर्रा की किचन में पहले से मौजूद चीज़ों से ही काम हो जाता है.

सर्दियों में रोटियों को मुलायम रखने के असरदार टिप्स

1. आटे में घी या तेल जरूर मिलाएं

रोटी को सॉफ्ट रखने का सबसे पुराना और कारगर तरीका है आटे में थोड़ा सा घी या तेल मिलाना. आटा गूंथते समय एक से दो चम्मच घी डालने से रोटी में नमी बनी रहती है. इससे रोटियां सूखती नहीं हैं और देर तक नरम रहती हैं. खासतौर पर अगर आप टिफिन के लिए रोटियां बना रही हैं, तो यह तरीका बहुत फायदेमंद होता है.

2. आटे को रेस्ट देना न भूले

अक्सर जल्दी के चक्कर में हम आटा गूंथते ही रोटियां बेलने लगते हैं. इससे रोटियां सख्त बनती हैं. अगर आप चाहते हैं कि रोटियां रुई जैसी मुलायम बनें, तो आटा गूंथने के बाद उसे कम से कम 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें. इससे ग्लूटेन अच्छी तरह सेट हो जाता है और रोटियां नरम बनती हैं.

3. गुनगुने पानी से आटा गूंथें

सर्दियों में ठंडा या सामान्य पानी रोटियों को जल्दी सख्त कर देता है. इसलिए आटा गूंथते समय गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें. गुनगुना पानी आटे को अच्छी तरह सॉफ्ट बनाता है और रोटियों में लचीलापन बनाए रखता है. यह छोटा सा बदलाव बड़े फर्क के साथ नजर आता है.

4. रोटियां स्टोर करने का सही तरीका अपनाएं

रोटियों को सही तरीके से स्टोर करना भी उतना ही जरूरी है. रोटियां बनाने के बाद उन्हें खुले में न छोड़ें. हर रोटी पर हल्का सा घी लगाएं, फिर साफ सूती कपड़े में लपेटकर कैसरोल या हॉट बॉक्स में रखें. इससे रोटियां सूखती नहीं हैं और लंबे समय तक नरम बनी रहती हैं.

इन आसान टिप्स को अपनाकर आप सर्दियों में भी नरम, स्वादिष्ट और ताजी रोटियों का मजा ले सकती हैं.