होली पर्व पर शामिल करें स्वादिष्ट गुजिया, जानें घर में ही बनाने का आसान तरीका 

रंगों का त्योहार होली दोस्तों और परिवार के साथ जश्न मनाने का समय है, जिसमें खुशियां,हंसी और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन शामिल है। इस जीवंत त्योहार के दौरान घरों में कई तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं, जिनमें गुझिया एक ज़रूरी चीज़ है! खोया (दूध के ठोस पदार्थ), सूखे मेवे और सुगंधित मसालों के मीठे मिश्रण से भरी ये डीप-फ्राइड पेस्ट्री पूरे भारत में पसंदीदा हैं। 

गुजिया के आटे के लिए सामग्री

1 ½ कप मैदा
2 बड़े चम्मच घी
एक चुटकी नमक
पानी (आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार)
गुजिया भरने की सामग्री
1 ½ कप खोवा (कद्दूकस किया हुआ या टुकड़े किया हुआ)
½ कप पिसी चीनी
1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू 1 बड़ा
चम्मच कटे हुए बादाम
1 बड़ा चम्मच किशमिश
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
घी या वनस्पति तेल (तलने के लिए पर्याप्त)

गुजिया बनाने के सरल तरीके

--एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, घी और चुटकी भर नमक मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, चिकना आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढँक दें और लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
--एक पैन में खोया को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक वह नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे ठंडा होने दें, फिर इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए सूखे मेवे और कसा हुआ नारियल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ। तब तक हिलाएँ जब तक सारी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।
--आटे को आराम देने के बाद, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें और हर हिस्से को एक बॉल की तरह बेल लें। रोलिंग पिन की मदद से हर बॉल को एक छोटे, पतले गोले में बेल लें। हर गोले के बीच में एक चम्मच भरकर तैयार किया हुआ भरावन रखें।
--आटे को आधे चाँद का आकार देने के लिए भरावन के ऊपर मोड़ें। गुजिया को सील करने के लिए किनारों को मजबूती से दबाएँ। आप इसे पारंपरिक डिज़ाइन देने के लिए काँटे से किनारों को दबा भी सकते हैं।