फिटनेस फ्रीक्स के लिए बड़ा सवाल: प्रोटीन के लिए क्या चुनें, अंडा या पनीर?

आज के दौर में सेहतमंद रहना हर किसी की प्राथमिकता बन गया है. खासतौर पर जो लोग वजन घटाने या मसल्स बिल्डिंग पर ध्यान दे रहे हैं, वे अपने डाइट में हाई-प्रोटीन फूड को शामिल करने की कोशिश करते हैं. ऐसे में अक्सर यह सवाल उठता है कि प्रोटीन के लिए अंडा बेहतर है या पनीर? कई लोग अंडे को पोषण का पावरहाउस मानते हैं, तो वहीं शाकाहारी लोग पनीर को सर्वोत्तम प्रोटीन स्रोत मानते हैं. लेकिन वैज्ञानिक तथ्यों के अनुसार, इन दोनों में से कौन ज्यादा फायदेमंद है? आइए जानते हैं. 

अंडा: संपूर्ण प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत

अंडे को हमेशा से सुपरफूड माना जाता है क्योंकि यह संपूर्ण प्रोटीन (Complete Protein) से भरपूर होता है. इसका मतलब है कि अंडे में वे सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो शरीर के विकास और मसल्स रिपेयर के लिए जरूरी होते हैं.
एक मध्यम आकार के अंडे में लगभग 6-7 ग्राम प्रोटीन होता है. इसमें विटामिन B12, विटामिन D, राइबोफ्लेविन, सेलेनियम और कोलिन भी पाए जाते हैं. अंडे का प्रोटीन शरीर में आसानी से अब्जॉर्ब (Absorb) हो जाता है, जिससे यह और भी ज्यादा फायदेमंद हो जाता है. मांसपेशियों को मजबूत बनाने, वजन घटाने और हार्मोन बैलेंस में अंडे का अहम योगदान होता है. 

पनीर: शाकाहारी लोगों के लिए बेहतरीन प्रोटीन विकल्प

जो लोग अंडा नहीं खाते, उनके लिए पनीर एक शानदार प्रोटीन स्रोत है. पनीर में ना केवल प्रोटीन होता है, बल्कि यह कैल्शियम, फॉस्फोरस और विटामिन B से भी भरपूर होता है, जो हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी हैं. 100 ग्राम पनीर में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है. यह हड्डियों को मजबूत करने, पाचन सुधारने और ऊर्जा बढ़ाने में मदद करता है. शाकाहारी लोगों के लिए मसल्स बिल्डिंग और वेट मैनेजमेंट के लिए यह बेहतरीन विकल्प है. पनीर को अगर अनाज (Cereals) और दालों (Pulses) के साथ खाया जाए, तो यह संपूर्ण प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत बन सकता है. 

अंडा vs पनीर: कौन है ज्यादा फायदेमंद?

अगर हम प्रोटीन प्रोफाइल की बात करें, तो अंडा एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं. वहीं, पनीर में प्रोटीन ज्यादा होता है, लेकिन इसमें सभी अमीनो एसिड पर्याप्त मात्रा में नहीं होते. 

तो क्या खाना चाहिए – अंडा या पनीर?

अगर आप मसल्स बिल्डिंग कर रहे हैं – तो अंडा बेहतर विकल्प हो सकता है क्योंकि इसमें संपूर्ण अमीनो एसिड प्रोफाइल है. 
अगर आप वजन घटाना चाहते हैं – तो अंडा बेहतर रहेगा क्योंकि इसमें कैलोरी कम और प्रोटीन ज्यादा होता है. 
अगर आप शाकाहारी हैं – तो पनीर बेहतरीन विकल्प है, लेकिन इसे दाल या अन्य प्रोटीन सोर्स के साथ लेना बेहतर होगा.