नाश्ते में चाहिए स्वाद भी और सेहत भी? ट्राई करें हेल्दी और टेस्टी बेसन प्याज का पराठा, जानिए आसान रेसिपी

Besan Pyaz Ka Paratha Recipe: सुबह का नाश्ता पूरे दिन की ऊर्जा का आधार होता है. अधिकतर घरों में पराठे नाश्ते का अहम हिस्सा होते हैं खासकर आलू पराठा तो हर उम्र के लोगों का फेवरेट है. लेकिन आलू जैसे हाई कार्ब वाले सेहत के लिहाज से थोड़ा भारी माना जाता है. ऐसे में अगर आप स्वाद से समझौता किए बिना हेल्दी और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो बेसन प्याज का पराठा आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है.

बेसन से बने पकौड़े और ढोकले तो आपने खूब खाए होंगे लेकिन बेसन का पराठा कम ही लोग ट्राई करते हैं. यह पराठा न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि प्रोटीन से भरपूर भी होता है जिससे यह सुबह के लिए एक बेहतरीन हेल्दी चॉइस बन जाता है. आइए जानते हैं इसकी आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:-

गेहूं का आटा – 2 कप

नमक – स्वादानुसार

तेल – 1 छोटा चम्मच

पानी – आवश्यकता अनुसार

भरावन के लिए:

बेसन – 1 कप

प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

हल्दी – ½ छोटा चम्मच

जीरा – ½ छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – जरूरत के अनुसार

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें, उसमें स्वादानुसार नमक और 1 छोटा चम्मच तेल मिलाएं. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें.

बेसन का मसालेदार स्टफींग बनाएं

कड़ाही में 1-2 छोटे चम्मच तेल गरम करें. इसमें जीरा डालकर तड़काएं, फिर बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालें. प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें. अब इसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक न चली जाए. फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, और हरा धनिया मिलाकर अच्छी तरह भून लें. मिश्रण को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें.

पराठा भरें और बेलें

अब गूंथे हुए आटे से एक लोई लें, उसे थोड़ा बेलें और बीच में तैयार भरावन भरें. चारों तरफ से मोड़कर लोई को बंद करें और हल्के हाथों से बेलकर पराठा तैयार करें.

पराठा सेंकें

तवा गर्म करें और पराठा रखें. एक तरफ से हल्का सिक जाने पर पलटें और दूसरी तरफ भी सेकें. अब दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा तेल या घी लगाएं और कुरकुरा व सुनहरा होने तक सेंक लें.

सर्व करने का तरीका

गरमागरम बेसन प्याज का पराठा तैयार है. इसे दही, मिर्ची का अचार या हरी धनिया-पुदीना चटनी के साथ सर्व करें. यह पराठा स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखता है.